《鍋貼雞蛋》是一道中國民間傳統家庭美食，由雞蛋烹飪而成。色澤金黃，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮，是合肥地區傳統風味小吃。
基本介紹
- 中文名：鍋貼雞蛋
- 主要原料：4-5個雞蛋，一小塊豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
基本信息,製作方式,做法一,做法二,做法三,
基本信息
這是一道菜的的名字
顧名思義鍋貼雞蛋，一定少不了雞蛋，而且和鍋貼搭邊
製作方式
做法一
然後開火把油熱好，把攪好的這些全都倒在鍋里用鍋鏟把它們攤到一指左右的厚度
然後開始煎，等下邊的雞蛋凝結了就反過來煎另一面
等到雞蛋不再軟，熟了時就可以出鍋了，放在盤子裡
上邊可以放一個香菜葉子裝點，黃綠搭配
一道美食出爐了啊
做法二
主料：麵粉500g、豬肉250g、捲心菜100g、雞蛋1個；
調料：醬油20ml、味素2g、菜籽油10ml；
做法：
1.先把肉洗淨，剁成碎末。
2.肉餡中放入醬油、鹽拌勻，蔥、姜切碎，放入肉餡中。
3.拌勻備用。
4.包菜洗淨，放到熱水中淖一下。
5.撈出來過一下涼水。
6.剁成碎末，放入肉餡中，放入味素、香油調勻。
7.麵粉中加熱水製成燙麵，和勻揉透。
8.做成比水餃大點的劑子，按扁。
9.擀成中間稍厚的薄皮。
10.每張麵皮包入餡料20克。
11.從右向左慢慢捏上均勻的摺子。
12.一個餃子就包好了。
13.包好的蒸餃。
14.上籠用旺火蒸5分鐘左右取出。
15.晾涼即成鍋貼餃半成品。
16.鍋置中火上，放入菜籽油10克燒熱，將餃子排成葵花形狀。煎至餃子底面硬時，端起鍋晃動，使餃子離鍋能活動，用筷子把餃子輕輕撥動一下，不使粘結。
17.雞蛋磕到碗裡攪勻。
18.從鍋周圍淋入鍋中（平均每8個餃子用1個雞蛋），待蛋漿凝固時，再端起鍋晃動，使蛋餃全部離鍋。
19.並翻個身。
20.再稍煎片刻。
21.出鍋裝盤，即可享用。
做法三
主料：麵粉500g、茴香籽400g、雞蛋200g；
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、芝麻油適量；
做法：
1.先將面和好醒十五分鐘
2.茴香洗淨切碎
3.將雞蛋先炒一下
4.茴香、雞蛋加鹽、油調勻
5.把面放成大小均等的劑子
6.擀成餅皮
7.把餡包入皮內
8.包好的樣子
9.不粘鍋里放油開始煎
10.煎至兩面金黃即可
11.鍋貼好了
