鍋燒鴿子是一道菜品，主料為鴿子、肉湯等。 基本介紹 中文名：鍋燒鴿子主要食材：鴿子，肉湯配料：蔥段，姜塊，蒜片，蛋清，團粉等調料：油，鹽，料酒，醬油，白糖 做法將鴿子摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。
