鍋塌青魚

鍋塌青魚是一道美食，由青魚肉、水發香菇、蔥、姜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：鍋塌青魚
• 主要食材：青魚肉
• 主料：水發香菇
• 輔料：蔥

【原料】

青魚肉、水發香菇、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞蛋、雞精、香油

【做法】

1、青魚肉用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉醃漬30分鐘；蔥、姜、香菇分別切絲

2、先將青魚肉沾一層麵粉

3、再沾勻雞蛋液，放鍋中小火兩面煎

4、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精兌成調料汁

5、蔥、姜、香菇絲放鍋里煎出香味，倒入調料汁，繼續加熱至湯汁全部被魚肉吸收，淋香油即可