鍋包小酥肉

鍋包小酥肉，以雞蛋、澱粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鍋包小酥肉
• 分類：酥
• 主要食材：雞蛋，澱粉

用料

材料	用量
雞蛋	一隻
澱粉	適量
麵粉	少許
蔥、姜、蒜	50g
豬肉	500g
糖	50g
醋	50g
料酒	10g

做法

1. 將蔥姜蒜切片備用。糖醋混合調汁備用。
2. 將豬肉切片裝碗，加入料酒，打入雞蛋，放入澱粉和麵粉，用量成糊狀即可。如果過乾可加入適量水。
3. 油鍋燒熱，放入肉片炸至變色即可，撈出
4. 大火燒熱油，將肉片放入炸至金黃。盛出。
5. 鍋底放油，大火爆香蔥姜，放入糖醋汁，燒至濃稠，放入肉片快速翻炒，再放入蒜片。即成！