鍋出溜

滿族傳統小吃。

外形和做法類似煎餅，多用玉米面製成，老式做法用圓底鍋貼制，因做法而得名，現行商用鍋出溜常見的為轉動的大平底鍋製作，出鍋速度快，產量大，口感佳。

基本介紹

• 中文名：鍋出溜
• 主要原料：大米，小米，黃豆，玉米等
• 主要營養成分：營養均衡
• 適宜人群：老少皆宜
• 分類：滿族傳統小吃
• 風味：香甜可口

簡介

鍋出溜是地道的東北滿族傳統小吃，在東北有幾百年的歷史。以前為滿族食品，後流入民間。相傳很早以前只有地主家才能吃的起鍋出溜。

製作方法

先將發酵好的小米加入黃豆用石磨磨成米漿，再把大鐵鍋燒熱抹上豆油，用勺子把米漿沿鍋邊倒入鍋中，米漿沿鍋沿“出溜”到鍋底，也由此得名“鍋出溜” 。

主要原料

現在鍋出溜的主要原料為大米、小米、黃豆、玉米等，經傳統工藝自然發酵。

風味特點

色澤金黃、香甜可口、營養均衡、老少皆宜。