鍋仔酸菜雞腎

鍋仔酸菜雞腎是以雞腎、酸菜為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：鍋仔酸菜雞腎
• 分類：私房菜
• 口味：酸
• 主要食材：雞腎
• 輔料：泡椒、泡姜
• 調料：蔥花、姜、胡椒粉

所需食材

主料：雞腎、酸菜

輔料：泡椒、泡姜、泡過的冬粉、花椰菜、小西紅柿

調料：蔥花、姜、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、竹籤、高湯

製作方法

1、 坐鍋點火，倒入高湯煮15-20分鐘；

2、 酸菜洗淨、切成片，泡姜洗淨切成片，泡椒切成段；

3、 開鍋後，放入料酒、姜、香蔥、雞腎煮熟，用竹籤將雞腎串起來；

4、 坐鍋點火，待油熱後倒入泡椒、泡姜、酸菜翻炒，加入高湯煮15分鐘；

5、 花椰菜洗淨擺放在鍋仔內，串好的雞腎、小西紅柿擺好；

6、 待開鍋後放入冬粉，煮好的湯倒入鍋仔里，加入胡椒粉、雞精即可（鍋仔下面的酒精爐點燃繼續加熱）。

食用須知

酸菜能預防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。