銷魂蔥花蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：銷魂蔥花蛋炒飯
• 主要食材：冷飯，小蔥
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
冷飯	一碗
小蔥	三棵
鹽	3g
食用油	適量

做法

1. 雞蛋中滴兩滴油後打散，小蔥切成蔥花

2. 油鍋燒至6成熱，小火，將一半蔥花倒入翻炒5秒

3. 將雞蛋倒入油鍋，等蛋液凝固六七成左右，用勺背將其滑散，搗碎，盛出備用

4. 鍋中補一些油，把米飯入鍋，不斷翻炒至米飯一粒粒散開

5. 倒入雞蛋炒至鍋邊的飯粒跳動.，加入適量的鹽，和剩餘的蔥花翻炒幾下，即可出鍋。