銷魂冰糖雞翅

基本介紹

• 中文名：銷魂冰糖雞翅
• 主要食材：雞翅，生薑

用料

材料

雞翅

生薑

醬油

冰糖

八角

百里香

做法

1. 鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。姜去皮切片

2. 鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入八角，百里香碎末，生薑（按個人喜好還可以加花椒、白鬍椒、桂皮、香葉等），煎出香味後，把雞翅倒入鍋中，翻炒煎幾分鐘，撈出雞翅

3. 剩下的油里放入冰糖，中小火炒成糖液表面開始冒出金黃色大泡即可倒入開水和老抽攪勻，大概淹沒雞翅，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘

4. 打開蓋子，調入鹽，改成大火，待湯汁粘稠即可，我喜歡在這個時候再加一點百里香碎末，味道很香。翻炒攪勻一下，出鍋！雞翅就做好啦