銅山炸果

銅山炸果的式樣有長方形、平行四邊形、棱形、三角形及圓棍形，根據人的愛好而定。 分為鹹、甜和淡三個品種，統稱炸果，有的地方也叫做麻葉子或飛蜜（棍形又叫金果棒）。甜、鹹皆乾脆可口，是農村過年必備的節日食品。

基本介紹

• 中文名：銅山炸果
• 主要食材：細麥面或糯米麵或粘高梁面
• 調料：芝麻、食油、白糖、食鹽
• 輔料：大蔥、生薑

工具：盆，和面用。鍋，蒸面用。桌子和擀麵軸子，擀麵皮用。切刀

切麵皮用。拍子或木板，涼曬炸果坯子用。鐵罩子，撈炸果用。筷子，炸果用。

先將所備的麵粉備好。放入盆里，倒入涼水，白糖或食鹽、芝麻，發麵或蘇打粉，加入少許食油。摻和搓揉，硬度如擀麵條的面為佳，分成饅頭大小，上鍋蒸熟，然後放在桌上用擀麵棍均勻擀薄，厚度如餃子皮。切成各種形狀，放在陽光下曬乾，即成炸果坯子，收藏。放到熱油鍋里炸熟，顯老黃色，撈出即可食用（置辦年貨在年二十九，也就是大年三十的頭天晚上做）。