銀芽龍利魚片

銀芽龍利魚片是以龍利魚肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：銀芽龍利魚片
• 分類：家常菜
• 主要食材：龍利魚肉、綠豆芽、香菜、蔥姜，調味料：鹽、雞粉、生抽、胡椒粉、生粉

用料

材料

龍利魚肉、綠豆芽、香菜、蔥姜

調味料：鹽、雞粉、生抽、胡椒粉、生粉

做法

1. 魚肉批成稍厚的片，加鹽、雞粉、水溶生粉抓勻，再加入乾生粉上漿抓勻；
2. 綠豆芽去頭掐尾、洗淨瀝水；
3. 姜切成細絲，蔥切成蔥花，香菜切成寸段；
4. 鍋中放水燒開，銀芽焯熟撈出，放在盛器中；
5. 魚片放在開水中氽熟，放在銀芽上面，撒上蔥花、薑絲、胡椒粉；
6. 鍋上火放油燒熱，取一隻碗放清湯、生抽、雞粉、胡椒粉，沖入熱油。將調味料淋在魚片上，撒上香菜即成。