銀芽枸杞燒雞絲

銀芽枸杞燒雞絲是一道由和為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：銀芽枸杞燒雞絲
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：雞脯肉，枸杞子

所需食材

雞脯肉200g，綠豆芽300g，枸杞子20g，鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），米醋1湯匙（15ml），大蔥花1茶匙（5g），油500ml（實耗20ml），乾澱粉1湯匙（15g），蛋清1隻

製作方法

雞脯肉切成細絲。枸杞放入溫水中泡發。綠豆芽沖洗乾淨，撥去豆皮。

在雞肉絲中調入乾澱粉和蛋清，攪拌均勻。

中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將雞肉絲放入滑炒至散，然後撈出瀝乾油分待用。

鍋中留底油，燒熱後將大蔥花放入爆香，隨後放入綠豆芽和枸杞放入爆炒片刻，接著放入雞肉絲，調入鹽、米醋，拌炒至勻。

最後淋入香油裝入盤中即可。

食用須知

在夏季和陰虛體質的人應減少枸杞的用量.因為枸杞性甘,溫和,但用量過度能造成上火,尤其是生吃時更應減少用量 。

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。