花椰菜用手掰成一個個小球狀。放鍋中用開水焯。炒成嫩綠色就可以了，不要炒太長時間。炒完的花椰菜，過涼水撈出，備用。
基本介紹
- 中文名：銀耳花椰菜炒鵪鶉蛋
- 原料：花椰菜銀耳鵪鶉蛋
- 注意事項：花椰菜吃之前放在鹽水浸泡幾分鐘
- 製作方法：簡單
原料,製作方法,溫馨提示,
原料
製作方法
1. 花椰菜用手掰成一個個小球狀。
2. 放鍋中用開水焯。
3. 炒成嫩綠色就可以了，不要炒太長時間。
4. 炒完的花椰菜，過涼水撈出，備用。
5. 銀耳泡發洗淨，去根蒂，用手掰成小塊嘗斷仔。
6. 鵪鶉蛋剝去皮，洗淨，備用。
7. 鍋燒熱，放油，放入蔥花、薑絲煸香。
8. 花椰菜、銀耳入鍋中翻炒。
9. 加入適量鹽調味兒。
10. 放入鵪鶉蛋，翻炒均勻後即可出鍋。
溫馨提示
1. 花椰菜厚辯灶菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，吃之前放在鹽水浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來汽影祝主了，還可有助於去除殘留農藥；也可以選擇用開水焯。
2. 花椰菜吃的時候要櫃項多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
3. 花椰菜煮後顏色會變催提催的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭府祖采仔花時，時間不宜太長，否則失去脆感，炒出的菜也會大打折扣；
4. 選擇銀耳的時候不要選擇特別白的，人工培育的或者天然的銀耳都是淡黃色的。已經泡發好的銀耳不要放冰櫃里冷凍，這樣會破壞它嘗敬諒的營養價值。
