銀耳櫻桃肉

銀耳櫻桃肉是以銀耳為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：銀耳櫻桃肉
• 主要材料：銀耳

藥膳配方

銀耳3克,豬裡脊肉200克,黃瓜25克,冬筍15克,精鹽0.5克,料酒0.5克味素1克,番茄醬20克,白糖50克,雞蛋清1個,濕澱粉25克,芝麻油0.5克,蔥0.5克,姜0.5克,豆油70克,湯25克。

功能效用

清肺熱,益脾胃,滋陰生津,益氣活血,潤腸。適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等症

製作方法

1.將豬裡脊肉切成片,剞十字花刀,改成方丁,蔥切丁姜切末。黃瓜,冬筍切成丁。裡脊肉丁用蛋清、濕澱粉拌勻。2.在碗內加精鹽、味素、白糖、料酒、雞湯,銀耳泡後撕成瓣。濕澱粉對成汁水3勺內放入油,四成熱時,把裡脊肉丁倒入勺內滑好,倒漏勺內控淨油.勺內放底油,用蔥姜熗鍋,放番茄醬煸炒,再把裡脊內丁、黃瓜、銀耳、冬筍放入勺內,烹上汁水,淋上芝麻油,調勻裝盤即成。