銀耳桂花甜羹是一道美食，製作原料主要有銀耳、糯米粉、蘋果、桂花白糖。 基本介紹 中文名：銀耳桂花甜羹主要食材：銀耳，糯米粉，蘋果輔料：桂花白糖工藝：蒸煮 銀耳桂花甜羹 （《食用菌》，1982，4：37）原料：銀耳2錢，糯米粉1兩，蘋果半個，桂花白糖少許。做法：①銀耳用水發開後洗淨，摘除硬蒂。糯米粉用水調和後搓成豌豆大小的圓子。蘋果去皮切成丁。②將銀耳放在砂鍋里，加水用武火煮沸後改文火燉約半小時，使其成糊狀。③另取一鍋加水約1.5斤，煮沸後撒入桂花白糖，再將糯米圓子入鍋煮沸，然後將燉好的銀耳和蘋果丁傾入，稍煮片刻，即可起鍋供餐。
