銀絲鱔魚煲

銀絲鱔魚煲，酸辣爽口，回味悠長 。主料是鱔魚和銀絲。

基本介紹

• 中文名：銀絲鱔魚煲
• 主料：鱔魚段250克，上等銀絲粉500克
• 輔料：醋50克，雞精，味素
• 口味：鮮香可口

原料 ：鱔魚段250克，上等銀絲粉500克，醋50克，雞精，味素，姜，蔥，蒜，花椒油，紅油，精鹽，雞湯。

製法 ：

（1）冬粉發好，鱔魚成段，姜、蒜剁細，香蔥切花。

（2）鍋內下油，達3成油溫時，下鱔段、姜、蔥、蒜米炒香，下雞湯，燒沸後下冬粉，調入雞精、味素、精鹽適量，煮約1分鐘，放醋、花椒油

（3）起鍋淋入紅油，撒上蔥花即成。