銀絲湯圓鯽魚湯

材料

活鯽魚2條，白蘿蔔1個（約250克），小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿蔔絲少量

1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓(現在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略)；

2.將活鯽魚殺洗乾淨；白蘿蔔洗淨，切成細絲；蔥切成段；姜分別切成片和末；

3.鍋中放入熟豬油，燒熱後將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好後撈起至盤中；

4.鍋中注入清水750克，燒開後放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。