銀絲拌白菜

銀絲拌白菜是一道涼拌菜品，主料是白菜、配料是冬粉等，調料是芝麻醬、鹽、醬油等，通過沸水氽後拌制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：銀絲拌白菜
• 工藝：拌
• 口味：鹹鮮味
• 主料：白菜(200克)綠豆芽(150克)
• 功效：減肥瘦身調理、健脾開胃調理
• 類別：家常菜

基本資料

主料

白菜(200克) 綠豆芽(150克) 冬粉(100克)

調料

芝麻醬(5克) 鹽(3克) 醬油(3克) 白砂糖(3克) 醋(2克) 香油(4克) 味素(2克)

類別

家常菜、減肥瘦身調理、健脾開胃調理、營養不良調理、圍孕期食譜

銀絲拌白菜

製作工藝

1. 將白菜幫洗淨，切成細絲，撒上精鹽醃漬2小時；

2. 綠豆芽與冬粉分別用沸水氽一下，撈起浸在冷水中備用；

3. 將白菜輕輕擠去水分，與綠豆芽、冬粉一同加入調料，拌勻裝盤即成。

食譜營養

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

食譜相剋

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。

所含營養素

·熱量 (482.69千卡) ·維生素B6 (0.15毫克) ·蛋白質 (8.92克) ·脂肪 (7.19克) ·泛酸 (0.69毫克) ·碳水化合物 (98.42克) ·葉酸 (84.90微克) ·膳食纖維 (4.20克) ·維生素A (45.35微克) ·維生素K (70.50微克) ·胡蘿蔔素 (275.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.23毫克) ·尼克酸 (2.72毫克) ·維生素C (71.00毫克) ·維生素E (6.12毫克) ·鈣 (208.94毫克) ·磷 (173.32毫克) ·鉀 (154.88毫克) ·鈉 (1653.36毫克) ·鎂 (77.25毫克) ·鐵 (11.75毫克) ·鋅 (1.84毫克) ·硒 (5.50微克) ·銅 (0.36毫克) ·錳 (0.83毫克)