銀杏金貝綠蘆筍

銀杏金貝綠蘆筍，是一道美食，主料為蘆筍一斤、干貝10個、乾銀杏20粒、鮮荔枝5個。

基本介紹

• 中文名：銀杏金貝綠蘆筍
• 主料：蘆筍
• 配料：干貝
• 調料：姜

製作過程

材料：

蘆筍一斤洗淨

干貝10個、乾銀杏20粒、鮮荔枝5個剝皮去核、蔥切花、姜切片、泡山蘑菇的水半杯（或鮮味醬油加水）

準備：

1、加水沒過干貝銀杏，微波加熱一分鐘

2、倒掉水，重加水沒過，微波一分鐘，浸泡

3、蘆筍削去根部老皮

　4、泡軟的干貝銀杏瀝水（儘量乾），水留下待用，用手把貝搓散

材料準備

過程：

1、燒熱油

2、炒香蔥姜

3、炒銀杏干貝（水分若多干貝會爆得厲害）

4、翻炒荔枝（不斷用鏟子切斷並擠壓荔枝）

5、倒入泡貝的水和蘑菇水，煮滾

6、水漸少時放入蘆筍，翻勻，蓋鍋煮5分鐘

7、收湯，適當調入鹽，翻拌蘆筍

8、擺盤上桌

要點提示

1、干貝水分一定要儘量擠乾，否則，向我這次，噼里啪啦的往外蹦

2、這個荔枝的分量，做出來是有點淡甜的