銀斑魚又稱美國鱖魚，是美國的一種高檔淡水經濟魚類。其生物特性及養活子方法、要求基本類同於我國的鱖魚，並且其對水環境要求低，食性更廣，抗病力更強。銀斑魚屬底棲型兇猛性魚類，主要捕食小魚、小蝦。鱖魚肉質細嫩、無肌間刺、味道鮮美、蛋白質含量高，是一種名貴水產品，深受消費者青睞。
