這一套菜薈萃南烹北味素品，融匯中餚西饌美食，是釣魚台的經典國宴。源於魯菜的“
汽鍋酸辣烏魚蛋湯”，經過改進出落得清鮮淡雅，品來酣暢淋漓；
西菜“
蘑菇牛扒”，取中國賦味、入味的技法，更顯醇香華麗。配以都市格調的“雀巢明蝦”和海島風情的“椰汁燕菜”；佐以宮廷細點“
豌豆黃”，與市井小吃“
蘿蔔絲餅”；並以象徵開諧、豐富、熱烈的“
什錦火鍋”，將筵宴的情緒導向友誼的高潮。
連同熱菜前的冷盤與小菜，既以色、形悅目，更以味、香的美感展現了釣魚台菜精湛的烹飪工藝，為貴賓提供了超群的中華美食享受。
