金龜鴨肉湯

基本介紹

• 中文名：金龜鴨肉湯
• 主要食材：金龜，白鴨
• 分類：湯類
• 佐料：扁豆花、調料

材料

金龜、白鴨各1隻，鮮荷葉1張，扁豆花5朵，調料適量。

做法

金龜去腸雜，剁為4塊。白鴨去毛雜，洗淨，切塊。將金龜、鴨肉、荷葉等同放鍋中，加清水適量煮沸後，調入蔥、姜、料酒、蘇葉、荊芥適量，文火燉至爛熟後，放入扁豆花、食鹽、味素等，再煮一二沸服食。