金魚戲蘿蔔花

金魚戲蘿蔔花是一道菜餚，主要食材是蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：金魚戲蘿蔔花
• 主要食材：蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

小紅蘿蔔15個、蒜蓉辣椒醬、新鮮檸檬汁、細糖葡萄、醋（或白醋）、少許鹽。

製作方法

1、先將小紅蘿蔔用少許鹽泡兩分鐘，去苦澀味。然後切六刀（容易入味，注意底不要切來斷），將蘿蔔皮雕割出如上花形狀。

金魚戲蘿蔔花

2、取小鍋加入清水沒過蘿蔔，將辣椒醬、檸檬汁、糖、葡萄醋（口味依個人喜好，或酸或甜或辣）調均勻，倒入清水中。

3、小火煮十幾分鐘（我沒有用醃的方法，當時做菜的時間緊，另外感覺這樣小煮更健康），直到入味但不爛，然後取出盛在小碗裡。

4、將餘下的湯汁澆在蘿蔔上沒過即可，入冰櫃冷藏2-3小時，取出即可食用。 5根據個人喜歡做裝飾，或“花開富貴”，或根據上圖取蘿蔔做魚身裝飾。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。