金駿眉茶藝十八道

金駿眉茶藝十八道

2013年11月16日,在第七屆海峽兩岸茶博會上,正山堂首次發布“金駿眉茶藝十八道”,為金駿眉茶藝帶來規範化演示,樹立起紅茶行業新標桿。

基本介紹

  • 中文名:正山堂金駿眉茶藝十八道
  • 發布時間:2013年11月16日
  • 創作人員:江志東
  • 創作地點:福建省武夷山市
  • 發布地點:第七屆海峽兩岸茶博會
  • 茶具:白瓷茶具
緣由,解說詞,

緣由

金駿眉茶藝十八道結合實際需求,選用白瓷杯泡法,根據每道程式的特色,擬定名稱。其程式從形象比喻到歷史典故,從東方禮儀到紅茶文化,每一個程式都展示出了金駿眉獨特的魅力。一道道規範化的茶藝流程,讓金駿眉也有了茶藝的評判標準。“正山堂金駿眉茶藝十八道”,將茶道之美進行了升華,通過禮節性的程式化,一步步引導人們走向“儉清和靜”的茶世界,豐富了武夷茶道,讓金駿眉的意蘊得到了完美的詮釋。

解說詞

各位嘉賓,大家好!歡迎來到正山堂。2005年正山堂首創金駿眉紅茶,它的問世,結束了四百年來沒有高端紅茶的歷史。其名寓意:金貴之茶猶如駿馬奔騰。正山堂金駿眉茶藝共有十八道,博採眾家茶道之長,完美演繹出紅茶茶藝的表演文化。現在就由我為大家解說(展示)金駿眉茶藝十八道。
第一道:恭請嘉賓,焚香靜氣
“一杯春露暫留客,兩腋清風幾欲仙。”中華民族自古“客來敬茶”,延襲至今,成了優良的傳統。焚香靜氣,希望在座的茶友在這芬芳的馨香里,回歸自然,喚醒心中最真實的感受。
第二道:妙曲輕歌,活煮甘泉
品茶是精神享受,一曲輕歌能使品茗者進入高雅的精神境界。活煮甘泉,即用旺火來煮沸壺中的山泉水。
第三道:初探白甌,若琛出浴
初探白甌即燙洗白瓷蓋碗,使之蓋碗溫度提高。若琛出浴即燙洗茶杯,若琛為清初景德鎮制瓷名匠,以善制茶杯而名,後人就把名杯喻為若琛。山泉之靈性第一次與白甌之皎潔相邂逅,讓茶多了一份初見的美好。
第四道:目睹雄姿,迎駿入宮
正山堂金駿眉因條索緊秀,微帶彎曲,有駿馬奔騰之勢。目睹雄姿是讓大家欣賞正山堂金駿眉乾茶的條形,感受其品質特徵。迎駿入宮,將正山堂金駿眉送入蓋碗內。駿,馬也,在這裡喻指金駿眉。
第五道:徐徐注水,駿眉初展
徐徐注水,即沿蓋碗注入進行醒茶。正山堂金駿眉做工精細,注水後茶葉舒展開來,稱為駿眉初展。
第六道:玉液回壺,水繞茶香
將把泡出的茶水倒入公道杯,我們稱之為“玉液回壺”,目的是使茶水裡的所有成分可以在公道杯中交融靜置,讓茶的香味與氣韻轉化到最和諧的狀態。
第七道:一江春水,點石成金
“一江”暗喻正山堂江氏家族,一江春水是指將茶湯快速而均勻地依次注入茶杯。斟茶到最後改為點斟,將均勻地依次倒入品茗杯中。我們形象地稱之為“點石成金”,象徵著向嘉賓行禮致敬。
第八道:捧杯敬茶,眾手傳盅
捧杯敬茶先是向右側的第一位客人行注目點頭禮後把茶傳給他,並依次將茶傳給下一位客人。通過捧杯敬茶眾手傳盅,讓這一杯茶融入大家的心田,使氣氛更為溫馨、融洽。
道:三龍護鼎,鑑賞金圈
三龍護鼎即用拇指、食指扶杯,中指托住杯底。三根手指喻為三龍,茶杯如鼎,這樣的端杯姿勢稱為三龍護鼎。端起茶杯後,認真鑑賞正山堂金駿眉的茶湯顏色,其湯色金黃,清澈有金圈。
道:喜聞華香,一試佳茗
“欲訪踏歌雲外客,注烹仙掌露華香。”觀色聞香之後,開始品茶之味。正山堂金駿眉是當代中國頂級紅茶品質的象徵,是公認的“佳茗”。
十一道:再注甘露,封甌流香
在蓋碗中注入沸水,讓正山堂金駿眉的香氣在蓋碗中流連穿梭。
第十二道:再斟流霞,二探花香
即斟第二道茶。流霞即仙酒。唐李商隱有“只得流霞泛一杯”的詩句,喻茶勝若仙酒。正山堂金駿眉經過第二次的沖泡,水、香、味似果、蜜、花之綜合香型,更添韻味。
十三道:啜玉含珠,喉底留甘
“啜玉含珠”是范仲淹《鬥茶歌》中的詩句,在這裡是指品飲正山堂金駿眉宜小口品啜,徐徐咽下頓覺滿嘴生津,齒頰留香。
第十四道:尋香探味,沁人心脾
輕聞杯底,正山堂金駿眉杯香持久、沁人心脾,仿佛使人置身於森林幽谷之中。
十五道:君子之交,水清意遠
古人云“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在飲茶之後,喝一口白開水。緩緩咽下,回味紅茶的甘甜飽滿,領悟平淡是真的意境。
十六道:駿馬馳騁,生活本色
駿馬馳騁即觀賞葉底,有駿馬馳騁之勢。讓客人觀看正山堂金駿眉芽頭的原形,回到茶的自然本質。
十七道:再賞餘韻,儉清和靜
正山堂金駿眉可以連泡12次,口感飽滿甘甜,芽尖鮮活,秀挺亮麗。必須靜心地去感悟,進入“神遊三山去,何似在人間”的妙境。在寧靜中放下塵世放下自我,去嘗試和自己的內心對話,去感受儉清和靜。
第十八道:賓主起立,盡杯謝茶
正山小種紅茶早在清代就譽滿歐美,尤為英國皇室所珍愛,英吉利人云:“凡以武夷茶待客者,客必起立致敬”。盡杯謝茶就是茶客起身喝盡杯中之茶,以謝茶人栽制佳茗的恩惠。
金風玉露一相逢,更勝卻人間無數。感謝各位來賓的光臨,正山堂金駿眉茶藝表演到此結束。祝大家身體健康、萬事如意,謝謝!

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