金雀花火腿炒蛋

金雀花火腿炒蛋屬於雲貴菜，主要原料是雞蛋、火腿，口味是鮮香，工藝是炒，難度屬於中級。融合了金雀花的清甜、火腿的鹹香、雞蛋的鮮嫩，入口鮮香爽口，回味甘甜，風味獨特。

基本介紹

• 中文名：金雀花火腿炒蛋
• 英文名：Gorse Scrambled Eggs with Ham
• 分類：雲貴菜
• 口味：鹹

基本信息

菜餚類型：花菜

　 烹飪方法：炒　菜餚口味：鹹香味　　準備時間：十分鐘　　烹飪時間：十分鐘

基本材料

原料：金雀花、雞蛋、火腿。

製作方法

做法：

1、2、 鍋中水燒開，關火，下入金雀花燙1-2分鐘，撈起置冷水下沖洗，瀝乾水分備用。用開水燙一燙，去除草木的澀味和雜質；

3、 火腿切細條。火腿片1-2片即可，借個味，多了就搶了金雀花的味了；

4、鍋中加適量油，油熱後倒入打散的雞蛋液，用筷子劃拉開，加一點鹽，翻炒1-2分鐘後盛起；

5、下入火腿，用余油小火煸炒兩三分鐘；

6、加入雞蛋和金雀花，快速翻炒均勻即可出鍋。