雞蛋打散，把豆腐抹上生粉，這樣是為了保持豆腐里的水分不流失，再在裹完生粉再過雞蛋，再煎至金黃。
基本介紹
- 中文名：金鑲玉豆腐
- 主要食材：北豆腐， 菠菜， 海米
- 分類：家常菜
- 配料： 姜少許
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 北豆腐一塊 菠菜一小把 海米適中
配料： 姜少許
輔料： 鹽一小勺 雞精一小勺 蚝油一勺 料酒一勺 白砂糖兩勺 雞蛋一個 生粉適中
製作步驟
1. 準備所有的食材，豆腐，海米，菠菜，雞蛋。
2. 鍋中加鹽，把菠菜煮熟。
3. 海米泡好，備用。
4. 豆腐洗乾淨，切成長的塊。
6. 記住開小火煎炸，一塊一塊慢慢煎。
7. 炸成這樣的即可出鍋。
8. 鍋內留少許油，繼續炸豆腐，倒入剛才泡好的海米，加上好有一勺，白砂糖兩勺，鹹鹽少許，雞精一勺，料酒，薑末。
9. 開小火開始燉，燉到汁有些粘稠，就關火。
10. 煮好的的菠菜拿出，放入盤底，備用。
11. 把煮好的豆腐放在包菜上，海米和豆腐煮好的汁澆在上面就做好了。
12. 加上一些香菜碎和小辣椒碎點綴，就可以上桌了。
13. 看看這樣是不是很漂亮，會有想吃的衝動吧。
14. 豆腐的口感很嫩滑，味道很好吃，鮮~~~菠菜有湯汁的味道，很美味。
15. 側面看看吧。
