《金錢草蒸塘角魚》是一道菜譜，原料有塘角、金錢草少許，輔料有鹽、味素等。
基本介紹
- 中文名：金錢草蒸塘角魚
- 主要食材：塘角魚
- 配料：金錢草
- 調料：鹽、味素、生抽、姜蔥絲
原料：
塘角魚500克、金錢草少許。
調味品：
鹽5克、味素5克、生抽10克、姜蔥絲各10克。
做法：
1、將魚削洗衣乾淨，砍件，醃製（鹽，味素）。鍋置火上燒開水，加入放有金錢草，薑絲，蔥條的魚蒸五分鐘，撿出蔥薑絲，瀝出蒸魚的汁鍋放油，燒至七八成熱，新鮮的蔥薑絲放在魚身上，淋上燒的油，倒入生抽即可。（此方不放酒）
2、如果要喝湯，先爆姜蔥絲出香味，放入魚翻炒一下，再放水，金錢草，酒胡椒粉，鹽煮熟即可。
