金錢沙龍，具有山東特色的家常菜。此菜有山東省濟南市趵突泉賓館製作為佳，是趵突泉賓館的招牌菜。
基本介紹
- 中文名：金錢沙龍
- 主要食材：煙臺活海腸，日本豆腐
- 分類：家常菜
- 口味：辣
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簡介
金錢沙龍，由煙臺活海腸和日本豆腐製成，海腸脆爽，日本豆腐滑嫩，口感極佳。製作時，放蔥、姜、蒜片爆香，烹入花雕酒、放蚝油、老抽等調味料，加高湯打芡，淋香油，盛入盤內。此菜有趵突泉賓館製作為佳。
趵突泉賓館簡介
商家：濟南市趵突泉賓館
地址：濟南市經六路119號
開業：1985年開業2002年裝修
其他美食推薦
濟南飯店薈萃，繁盛興旺，是我國北方著名的飲食發達之地。各大飯店均名廚薈萃，技藝高超，並有幾個拿手好菜。如舜耕山莊的大舜宴，將烹飪技巧與中國古代文化相結合，是別處不易享受到的佳肴。各飯店一般都有裝修講究、優雅的單間，並接受電話訂座。以下是對濟南特色美食的簡要介紹，供您選擇風味時參考。
大舜宴
大舜宴是濟南市舜耕山莊根據“舜耕於歷山”的歷史記載，結合濟南地區的食物
特產原料，運用魯菜的烹調技法設計研製而成的特色宴席之一。整個宴席具有濃郁的地方特色與古樸的遠古遺風。
大舜宴的主題與內涵就是以鳳凰圖騰的意蘊和寓意，將整桌宴席置於祥和祺瑞的氛圍之中，使客人在享受古色古香，乃至充滿原始烹飪遺韻的美饌佳肴的同時，感受到一種古典的質樸之美。
大舜宴的菜點設計由果品、冷葷、熱菜、麵點四個部分構成。果品以我國遠古時已有的品種為主，充分顯示我國先民豐碩的勞動成果。冷葷菜餚由一個鳳凰拼盤和八個瑞鳥小拼盤構成，寓意著中華民族興旺發達、欣欣向榮的景象。宴中所有的熱菜、麵點均有一段動人的歷史典故與傳說；菜餚的烹製，講究用現代的烹調技藝表現出古代的烹飪風貌；用料則以我國原產為主，但在菜餚的配伍上力求借今顯古，使古老的原始食風寓以科學昌盛的內涵。
整個宴席雄壯渾厚，粗獷而不失典雅，仿古而不失其新穎。雖然一桌大舜宴不足以展現當年大舜刀耕火種、獵禽降獸、賢被四方的巨功偉業，但卻可以從這一餚一饌、一杯一盞、一啜一飲中激發人民緬懷華夏先民的思古之幽情，從而領略大舜文化的深刻內涵與博大意蘊。
舜耕山莊
地址：濟南舜耕路28號
金牌化皮乳豬
金錢沙龍
是山東東方大廈的特色菜，此菜選用嶺南特種乳豬，經多種加工程式，醃、掛、焙、烤約一天多時間，細心加工而成，口感爽脆，入口即化，是高檔宴席中難得的佳品。
東方大廈
地址：中國濟南經七路223號 金錢沙龍
此菜由煙臺活海腸和日本豆腐製成，海腸脆爽，日本豆腐滑嫩，口感極佳。製作時，放蔥、姜、蒜片爆香，烹入花雕酒、放蚝油、老抽等調味料，加高湯打芡，淋香油，盛入盤內。此菜有趵突泉賓館製作為佳。
濟南市趵突泉賓館
地址：濟南市經六路119號
北菇扣鵝掌
金錢沙龍
此菜選用法國鵝掌和長白山野山菇製成，入沸水氽透，放入七成熱的油中炸成深紅色，用清湯及調味品兌成汁，澆上，上籠蒸兩小時至酥爛。此菜色澤明亮，鮮香醇厚，回味無窮，有養顏美容的功效。此菜為山東三聯金三杯股份有限公司的特色菜。
山東三聯金三杯股份有限公司
地址：濟南市玉函路4號 白鶴茶藝
客來敬茶是中國傳統的待客禮儀，但會喝還須會講究。白鶴大酒店的茶藝館精心選擇茶葉和器皿，同時汲取九百米深玄武岩下之白鶴泉水，使茶湯鮮醇，
色、香、味俱全，真正保持茶的原汁原味。以茶會友，以茶弘道，是中國茶文化的內蘊所在，白鶴茶藝館還有免費正宗茶藝講座。
白鶴樓大酒店
地址：北園大街346號
乾菜燜肉
浙江名菜，亦是濟南貴友大酒店的特色菜之一。以帶皮豬肋肉為主料，配以紹興霉乾菜煮蒸而成。特點是肉色棗紅，油潤不膩，鹹鮮甘美。此菜能開胃口增加食慾，是一款地道的水鄉風味菜餚。
貴友大酒店
地址：英雄山路101號 酒類
濟南府白酒
坐落於濟南開發區內的濟南恆德釀酒有限公司生產的“濟南府”麯酒系列，融傳統工藝與現代科技為一體，精工釀製而成。具有酒液透明、純香濃郁、綿甜爽口、回味悠長等特點，深受廣大消費者歡迎。
趵突泉啤酒
金錢沙龍
以濟南泉水和優質麥芽、大米、一級啤酒花為原料，汲取國內外新技術、工藝設備釀製而成。“趵突泉”牌啤酒呈淡黃色，清亮透明，泡沫潔白、細膩、持久，口味醇爽，有明顯的酒花與麥芽香氣。
趵突泉特釀
趵突泉特釀，沿用傳統的五糧釀酒技藝、採用現代科學技術、精工釀製。具有窖香濃郁、甘甜醇和，餘味悠長等特點。
玫瑰酒與阿膠酒
玫瑰酒以平陰特產鮮玫瑰花為原料，精工釀製而成。其特點：澄清透明，味正香純，既是芬芳四溢沁人肺腑的美酒，又是有利身心健康的滋補佳品。阿膠酒以東阿鎮傳統中藥阿膠為主要原料，輔以人參、枸杞、黨參等10多味滋補藥品，精工製成。具有補氣養血、健胃和脾、安神益智等功效。
濟南酒類品種豐富，清照酒、百鶴泉酒、閣老貢酒等優質白酒，深受廣大人們的喜愛。
