金銀金鯧

金銀金鯧，以金鯧魚為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：金銀金鯧
• 分類：家常菜，海鮮
• 主要食材：金鯧魚，蔥、姜

用料

材料	用量
金鯧魚	一條
蔥、姜	適量
鹽	適量
油、生抽	適量
糖	適量
豆豉	適量
蒜頭	適量

做法

1. 首先將金鯧魚處理好洗淨，然後抹上適量的鹽、糖醃製一下。魚肚裡塞一點兒切絲的蔥頭、姜。醃製好後，放入熱好有油的鍋中煎至兩面金黃。
2. 蒜頭切末，均勻地敷在煎好的魚上。
3. 一小把豆豉洗淨切碎，也均勻地撒在魚上。然後放入蒸鍋里蒸。
4. 冷水開始蒸，大概10~12分鐘即可，中火將水煮開，水開後，轉小火繼續蒸。蒸好後，不開蓋，燜五分鐘，然後淋上尾油、生抽，撒上蔥花即可！