金銀蒜香骨

基本介紹

• 中文名：金銀蒜香骨
• 主要食材：豬肋骨，蒜瓣
• 分類：蒜香

用料

材料	用量
豬肋骨	1盒
蒜瓣	2個
雞蛋	一隻
生薑
胡蘿蔔	小半個

做法

1. 將排骨洗淨控水，加入製作調料拌勻，加入雞蛋1隻拌勻，放冰櫃靜置冷藏1夜備用

2. 將蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，銀蒜部分切成茸狀；胡蘿蔔(裝飾點綴用的也可選紅椒或其它菜蔬)切碎丁狀備用

3. 將1中醃製好的排骨雙面煎至焦黃，起鍋控油備用

4. 將蒜碎末油鍋炸至金黃色起鍋控油後與另一部分生蒜混合，胡蘿蔔丁也略加油炸後加入，調入少許鹽及糖拌勻備用

5. 將3中排骨鋪在微波盤中，再鋪上一層4中的金銀蒜

6. 用一層保鮮膜覆蓋，牙籤扎兩小孔便於散氣，將盤放入微波爐中高火“叮”約6-7分鐘即可