金銀蒜香燴肥腸，北京有名小吃炒肝，其實就是肥腸、豬肝燴爛蒜，經廚師提升、借鑑，加入血豆腐、白豆腐，又是另外一種味道。 基本介紹 中文名：金銀蒜香燴肥腸做法：炒元老：金銀蒜香燴肥腸味道：香 金銀蒜香燴肥腸用料：豆腐、血豆腐、熟豬腸、大蒜。做法：??①將紅、白豆腐過水焯一遍。??②炒鍋放入底油，入大料炒香。??③烹入醬油、鹽、料酒、味素、湯。??④放入熟腸、紅、白豆腐及調料，湯燒開略煮。??⑤勾入水澱粉，出鍋時再撒入另一半蒜末。??腸味獨異，蒜味親善。??個性菜餚。
