金銀蒜爆鮮魷

金銀蒜爆鮮魷，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：金銀蒜爆鮮魷
• 主要食材：魷魚，金蒜

用料

材料

魷魚

金蒜

蒜蓉

蔥末

做法

1. 魷魚切塊，分開魷魚須，魷魚翼，魷魚身，
2. 在魷魚身上用刀介紋（在沒有花紋那一面！）。
3. 煮開水下鹽和酒，下魷魚煮至7成熟（1-2分鐘）
4. 撈起放在乾毛巾上，
5. 包住，輕輕按壓吸乾水分，
6. 放碗裡混合麵粉，
7. 下油炸，魷魚一捲起就起鍋，
8. 用剩下的油爆香金銀蒜、蔥末，下魷魚炒勻，下點椒鹽調味完成
9. 1
10. 2
11. 3
12. 這塊其實就是魷魚那條骨