金銀炒蛋是一道菜品，主料為雞蛋、皮蛋。 基本介紹 中文名：金銀炒蛋菜系：家常菜食材類型：禽蛋味道：鹹鮮 介紹,原料,做法, 介紹菜系: 家常菜時間:食材類型: 禽蛋味道: 鹹鮮適宜季節: 無關烹調類型: 炒菜原料雞蛋200克，皮蛋1隻，味素、豬油、精鹽、胡椒粉適量。做法皮蛋連皮猛蒸5分鐘，去殼切成小片，少許豬油略炒；淨蛋中加入味素、鹽、胡椒粉、豬油攪拌均勻，放入皮蛋片猛火燒鑊落豬油，倒入蛋料，已文火邊搪鑊邊鏟適當加油，至僅熟為度。
