金鉤甜豆花椰菜

基本介紹

• 中文名：金鉤甜豆花椰菜
• 主要食材：乾海米（金鉤），花椰菜
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
乾海米（金鉤）	若干
花椰菜
甜豆（荷蘭豆）
蒜瓣	4瓣
鹽
糖
雞精
澱粉

做法

1. 乾海米溫水泡發瀝水待用。

2. 花椰菜掰小塊，甜豆切菱形（整條也可以），開水焯過，焯的過程加入一小勺油可以保持翠綠色澤。焯1分鐘後撈出瀝水備用。

3. 蒜瓣壓製成蒜蓉備用。

4. 熱鍋涼油，放入壓制好的一半蒜蓉，炒香。倒入焯好水的甜豆和花椰菜，再放入泡發好的乾海米。

5. 加入適量鹽，糖和雞精調味。放入剩下一半蒜蓉。

6. 乾澱粉加適量水成水澱粉，倒入鍋中勾芡，即可盛盤。