金針菜又名忘憂草，由於它含有毒成分的秋水仙鹼，進食過量會引致作嘔、腹瀉等不良反應，因此烹煮前需長時間浸泡並清洗乾淨，而且需慎食少食。不過，經過曬乾等製作過程後，金針菜卻又變成對人體極為有益的蔬菜。由於它含有豐富的卵磷酯，因此有較佳的健腦和抗衰老作用。身為模特兒的琪琪，平時尤為注重對皮膚的保養。她說，金針菜不僅健腦，還有祛斑美容的功效，與脂肪含量極低的雞柳一同下菜，美容之餘還能減肥，絕對是美女們首選的美味佳肴。
美食原料
主料：金針菜乾（2兩）、雞胸肉（200克）、無核紅棗（12顆）、枸杞（10粒）、薑絲
醃料：油（1/2湯匙）、海鮮醬油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、鹽（少許）、胡椒粉、糖（1湯匙），生粉（1湯匙）
製作方法
1 洗淨雞胸肉，瀝乾水切成小塊備用。
3 把料酒、鹽、油、糖等醃料淋在雞肉上，用筷子拌勻後，醃製30分鐘。
4 將醃好的雞塊和金針菜、香菇、紅棗拌勻鋪於盤中，加少許清水。
5 燒熱鍋內的水，放入金針紅棗雞柳，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，即可上桌食用。
美味貼士
基本介紹
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基本介紹
金針菜又名忘憂草，，進食過量會引致作嘔、腹瀉等不良反應，因此烹煮前需長時間浸泡並清洗乾淨，而且需慎食少食。不過，經過曬乾等製作過程後，金針菜卻又變成對人體極為有益的蔬菜。由於它含有豐富的卵磷酯，因此有較佳的健腦和抗衰老作用。身為模特兒的琪琪，平時尤為注重對皮膚的保養。她說，金針菜不僅健腦，還有祛斑美容的功效，與脂肪含量極低的雞柳一同下菜，美容之餘還能減肥，絕對是美女們首選的美味佳肴。
美食原料
製作方法
1 洗淨雞胸肉，瀝乾水切成小塊備用。
3 把料酒、鹽、油、糖等醃料淋在雞肉上，用筷子拌勻後，醃製30分鐘。
4 將醃好的雞塊和金針菜、香菇、紅棗拌勻鋪於盤中，加少許清水。
5 燒熱鍋內的水，放入金針紅棗雞柳，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，即可上桌食用。
美味貼士
2、蒸雞前，要先用料酒、油等醃料醃一會兒，一來可以去除雞的血腥味，另外也可以令雞更加入味，滑嫩。
3、紅棗需把核挑去，因為紅棗核較熱氣。
4、蒸雞前需加些許水，以防蒸出來的雞太過乾身，不夠滑嫩。
