基本介紹
- 中文名：金針菇鴛鴦卷
- 主要食材：金針菇200克，牛柳200克
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
金針菇200克 | |
牛柳200克 | |
煙肉(培根)6片 | |
生抽 | 適量 |
黑椒粉適量 | |
嫩肉粉少許 | |
白醋2湯匙 | |
糖1.5湯匙 | |
鹽1/4茶匙 | |
白蘭地酒1茶匙 | |
生粉1/2茶匙 | |
水1湯匙 |
做法
1. 金針菇洗淨在熱水裡燙一下，取出待用 |
2. 牛柳切4cmx7cm的薄片，用生抽、黑椒粉、嫩肉粉醃10分鐘 |
3. 取一個碗，加入白醋、糖、鹽、白蘭地酒、生粉、水拌勻後待用 |
4. 把金針菇放入牛柳上，然後捲起，收口處用濕澱粉粘合， 煙肉同樣做法 |
5. 鍋放油，燒至六成熱時放入煙肉卷、牛柳卷，煎至兩面金黃色後倒入事先調好的汁，稍微煮一下，大火收汁後即可出鍋 |
