金針菇雞蛋餅亨飪小技巧： 1、金針菇不宜煎過，先放香腸片，再放蒜片，再放金針，略煎翻面即可。 2、蛋液中放入玉米粉，可以代替麵粉，顏色更加黃，好看。 3、蛋餅可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出鍋。 4、要等蛋餅四周略黃，微翹，再晃動它，太早晃動，容易導致蛋餅破碎，影響美觀。
基本介紹
材料,做法,小技巧,
材料
雞蛋4個
金針菇適量
香腸適量
玉米(鮮)適量
色拉油少許
食鹽適量
蒜適量
胡椒粉適量
孜然粉適量
做法
1、金針菇洗淨，切掉尾部
2、雞蛋打入碗內，舀入一勺玉米粉
3、加入少許鹽，加入少許清水，攪拌均勻，成蛋糊
4、蒜切片
5、香腸切片
6、平底鍋燒熱，倒油少許，放入金針菇和香腸片、蒜片
7、略煎，翻面
8、倒入蛋液
9、晃動鍋子，使其呈圓形
10、撒上少許白胡椒粉
11、撒上少許孜然粉
12、略煎至四周呈黃色，略翹起
13、將其托出鍋即可，也可以翻面略煎
小技巧
1、金針菇不宜煎過，先放香腸片，再放蒜片，再放金針，略煎翻面即可。
2、蛋液中放入玉米粉，可以代替麵粉，顏色更加黃，好看。
3、蛋餅可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出鍋。
4、要等蛋餅四周略黃，微翹，再晃動它，太早晃動，容易導致蛋餅破碎，影響美觀。
