金針菇腐皮卷

金針菇腐皮卷是一道美食，主要製作材料有豆腐皮、金針菇等。

基本介紹

• 中文名：金針菇腐皮卷
• 主要食材：金針菇，豆腐皮
• 口味：鮮鹹
• 輔料：肉餡，澱粉

材料

主料

金針菇，豆腐皮

輔料

肉餡，澱粉

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

金針菇卷也是自己琢磨著做的

把豆腐皮剪成長方形，用一個大碗裝適量的水

金針菇用開水燙軟瀝乾，取一張豆腐皮，在水裡稍稍浸一下

然後把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘

再用澱粉調一個芡汁澆上就好。