金針菇燒鱔絲

金針菇燒鱔絲是一道菜，製作原料主要有鱔魚絲、鮮金針菇。

基本介紹

• 中文名：金針菇燒鱔絲
• 用途：補益氣血 健腦強智
• 鱔魚絲：350克
• 鮮金針菇：100克

用途

補益氣血 健腦強智

材料

鱔魚絲350克，鮮金針菇100克，精鹽、黃酒、醬油、生薑絲、澱粉、蒜瓣、植物油各適量。

做法

金針菇去雜，洗淨，切段。將澱粉加水調勻，入鍋燒沸，放入鱔絲，加醬油、精鹽、黃酒，燒至鱔絲半熟時投入金針菇及生薑絲，翻拌至鱔絲熟透，起鍋盛入盤中。炒鍋上大火，放油燒熱，投入拍碎的蒜瓣爆香，將其澆在鱔絲上即成。