金針茄瓜炒牛肉是一道菜品,主料是牛肉、金針菇、茄瓜,配料是蔥段、蒜頭,調料是胡椒粉、生抽、生粉等,通過炒制而成。
基本介紹
- 中文名:金針茄瓜炒牛肉
- 主要食材:牛肉、金針菇、茄瓜
- 配料:蔥段、蒜頭
- 調料:胡椒粉、生抽、生粉
材料,做法,
材料
牛肉150克、金針菇200克、茄瓜150克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。
做法
牛肉洗淨切片備用;金針菇洗淨備用;茄瓜去皮洗淨,切條後以平底鍋煎香備用;開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下牛肉翻炒片刻,攢少許米酒,加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。