金裹銀炒饅頭丁

我們常說的“金裹銀”是指蛋炒飯，軟硬適度顆粒鬆散的米飯，以蛋炒之，如碎金閃爍，光潤油亮，“金裹銀”實在很形象。

金裹銀炒饅頭丁則是將米飯換成饅頭丁，再輔以顏色鮮亮的胡蘿蔔、聖女果等，做出一道美味可口又色相誘人的創意菜。

基本介紹

• 中文名：金裹銀炒饅頭丁
• 主要食材：饅頭1個、雞蛋2個
• 口味：鹹鮮
• 配料：胡蘿蔔1根、蔥10克、聖女果4個
• 調料：食油30克、精鹽2克、雞精2克

做法

1、雞蛋打入小盆中加適量水打散，放入蔥花、精鹽攪勻備用；

2、饅頭切成厚薄均勻的丁備用；

3、切好的饅頭丁放入雞蛋液中攪勻，讓饅頭均勻地掛上雞蛋液；

4、胡蘿蔔切小塊備用，兩個聖女果切成花形，放入胡蘿蔔丁做裝飾用；

5、開火炒鍋倒油，可以多放些油，待油熱爆香蔥花再放胡蘿蔔丁煸炒；

6、切好的饅頭丁放入鍋中翻炒，翻炒要慢，饅頭丁不容易碎；

7、把饅頭丁炒散後開大火快炒，調入精鹽、雞精炒勻出鍋、擺盤。