金華兔頭煲

金華兔頭煲是一道以兔頭等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：金華兔頭煲
• 主要原料：兔頭
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：卵磷脂
• 適宜人群：適宜老人，婦女

菜品介紹

金華的火腿有名，兔頭是這兩年才興起來的。金華人本來就愛吃兔，兔頭原來不上大席。可喜的是大排檔流行，人們的口味越來越刁，兔頭煲得以盛行開來。講究的杭州人也開始吃兔頭煲，金華兔頭煲有了被承認的欣喜。

營養分析

1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的胺基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

適合人群

一般人群均可食用

1.適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

2.孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

食療作用

兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；

具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；

可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。