金花藏茶屬黑茶，系深度發酵茶，由雅安百年茶號“雅州恆泰”生產。該茶由“九制三渥法”製作而成，開創了在深度發酵嫩葉茶（嫩葉藏茶）中發出“金花”的先河。金花藏茶於2018年12月4日榮獲米蘭國際手工藝博覽會金獎。
基本介紹
- 中文名：金花藏茶
- 外文名：Golden Glower Tibetan Tea
- 類別：黑茶
- 生產地：四川
來源：,特點：,工藝：,榮譽,
來源：
“金花藏茶”，由雅安百年茶號“雅州恆泰”出品。據《雅州府志》（雅安地方志）記載，“恆泰”茶號起於清朝同治初年（1862年），由陝西大茶商與雅州當地人合夥開設，為當時雅安六大茶號之一。
特點：
金花藏茶中成熟的“金花”肉眼可見，呈現為米黃色，形似米蘭花。金花非花，是近三十年才被命名的一種有益真菌，學名“冠突散囊菌”。
“金花”在黑茶中生長繁殖，其代謝作用可使茶發生良性生理和生化變化，促進茶葉中澱粉酶和氧化酶分解，催化茶葉中澱粉轉化為單糖，進而促進多酚類化合物形成。此外，經微生物發酵的“金花藏茶”，微生物代謝活性物質和微生物本身有效成分得以進一步增強，並可極大提升茶葉品質，使茶葉湯色變成棗紅色，粗青味及苦澀味被消除。
工藝：
金花藏茶採用“九制三渥法”的制茶技術，該技術開創了在深度發酵嫩葉茶（嫩葉藏茶）中發出“金花”的先河。
榮譽
金花藏茶於2018年12月4日榮獲米蘭國際手工藝博覽會金獎。
意方已將此次獲獎的“金花藏茶”，擺放陳列於米蘭國際文化交流中心會客廳，與中國瓷器、茅台酒並列為中國符號。
