金色牛肉濃湯屬於羹/湯，主要原料是牛肉，口味是咖喱味，工藝是煮，難度屬於中級。
基本介紹
- 中文名：金色牛肉濃湯
- 主要食材：牛肉，土豆
- 分類：湯類
- 口味：鹹味
材料,製作方法,貼士,
材料
牛肉、土豆、洋蔥。食用油、咖喱、生薑、蔥、料酒、鹽、麵粉。
製作方法
1、牛肉浸泡15分鐘左右。
2、鍋中加水，把牛肉焯水。
3、給牛肉翻幾次身，讓裡面的血沫都浮上來後關火，再次沖洗乾淨。
4、鍋中重新加水，放入牛肉。
5、加入生薑，料酒和蔥結，大火轉小火煮一個小時，或者用高壓鍋，發出撲哧聲後煮15分鐘即可。
6、洋蔥切成細丁，土豆切成小塊。
7、鍋中放入少量的食用油，加入洋蔥翻炒。
8、加入兩勺左右的麵粉小火翻炒一會。
9、加入咖喱翻炒一會後加入前面煮好的牛肉湯，加入土豆中火煮到土豆熟了為止。
10、最後加入切好的牛肉塊，撒上蔥，調味即可出鍋。
貼士
1、上面第一次煮好的牛肉就是滷牛肉，放冷了切片就很好吃。
2、用點麵粉，並且炒一下（記得要小火，別把麵粉炒糊了），一來可以讓湯更濃，二來配上咖喱粉，牛肉湯，洋蔥和土豆自然是香氣四溢啊！
