金縷紫衣餛飩湯

金縷紫衣餛飩湯是一道美味的主食。主要食材是雞蛋，麵粉，配料是紫菜、蔥花，調料是醬油、鹽、醋等，通過大火煮製而成。

基本介紹

• 中文名：金縷紫衣餛飩湯
• 輔料：蔥適量 姜適量 醬油適量
• 時間：10-30分鐘
• 主料：紫菜若干 餛飩

難度

:切墩(初級)

時間

:10-30分鐘

主料

:

紫菜若干 餛飩

輔料

:

蔥適量 姜適量 醬油適量 鹽適量 醋適量 橄欖油適量 色拉油適量 蚝油適量 香油適量

金縷紫衣餛飩湯的製作步驟

1 雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱後倒入蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，姜切絲．

2 鍋內多放些水，待水開後，下幾隻餛飩．

3 待水開的當兒，調湯的調料，鹽，蚝油，醬油，香油個少許，放入紫菜．

4 放入一半的雞蛋絲和蔥姜．

5 餛飩快熟透時，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆如調料碗，攪勻使調料和紫菜化開．大約放碗內一半的樣子．

6 加入餛飩，加滿湯，蓋上剩下的蛋絲和蔥姜，淋上少許橄欖油和醋．

7 這款金邊紫衣餛飩湯就做好啦

小貼士

1．攤雞蛋餅時不要加鹽，保持雞蛋的鮮味．

2．蛋餅越薄越好．

3．因為這個主要是喝湯，放些餛飩點綴，沒有的話不放也很美味（老實的說，這個灣仔碼頭的真的不如傳說的好吃，還沒有之前買的三全的好吃）

4．用澆湯的方法，不用煮，湯的味道更鮮美．

5．醬油和蚝油能提高湯的鮮味，千萬別用老抽．或放吃生魚片用的醬油，味道更美．