金線魚燜茄子

基本介紹

• 中文名：金線魚燜茄子
• 主要食材：茄子，金線魚乾
• 分類：燜

用料

材料	用量
茄子	兩根
金線魚乾	五六條
蒜頭	適量
生抽、京蔥醬	適量
鹽、油	適量
水	適量

做法

1. 首先，將蒜頭拍扁去皮，切碎。金線魚乾洗淨，也切碎。
2. 將茄子洗淨去蒂，切成條狀，大概手指粗細和長短。
3. 熱鍋下油，將切好的蒜頭和金線魚放入鍋中爆香。
4. 爆出香味後，放入切好的茄子，翻炒均勻。
5. 翻炒至每一根茄子都均勻的吸有油分，就下適量的水、生抽，炒均勻。蓋蓋，小火燜一小會兒。
6. 大概五分鐘後，茄子已經完全吸入水分，變軟，這時，調入適量的鹽，放適量的京蔥醬調味。
7. 茄子完全軟後，水也正好收乾是最好不過的了。香噴噴的金線魚燜茄子就做好啦！