金絲雜麵

金絲雜麵是河北省饒陽縣的傳統名吃。金絲雜麵絲用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料製成。製作時把各種原料按比例和成面，軋成紙一般薄片，再用快刀切成2尺長的細條，盤成把，然後裝起來。因為條細如絲，成金黃色，故名“金絲雜麵”。金絲雜麵不僅味美適口，營養豐富，而且食用方便。先在鍋里配好湯，湯開下面，即可撈出使用，是涮火鍋的佳品。1929年金絲雜麵參加了天津國貨展覽會，榮獲二等獎。

基本介紹

• 中文名：金絲雜麵
• 歷史：清朝道光
• 地點：河北省饒陽縣
• 性質：傳統名吃

典故

相傳在清道光年間，饒陽縣東關有一位叫仇發生的農民，以賣雜麵為生。他為了使自己的雜麵具有獨特的風味，苦心鑽研，歷經數年，經過八百多次的試驗，終於製成了膾炙人口的金絲雜麵。

清朝末年，有個老家是肅寧縣（與饒陽縣毗鄰）的太監，每次回家省親，必到饒陽東關仇家雜麵店買一些金絲雜麵，作為禮物帶回皇宮。自此，金絲雜麵便成為“宮面”的一種。民國時期，仇家金絲雜麵曾獲孫中山先生頒發的獎狀。

做法

金絲雜麵絲用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料製成。製作時把各種原料按比例和成面，軋成紙一般薄片，再用快刀切成2尺長的細條，盤成把，然後裝起來。因為條細如絲，成金黃色，故名“金絲雜麵”。金絲雜麵不僅味美適口，營養豐富，而且食用方便。先在鍋里配好湯，湯開下面，即可撈出使用，是涮火鍋的佳品。