基本介紹
- 中文名：金絲粉條
- 主要原料：雞胸肉1付 金針菇1包
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：廣大民眾
材料,調味料,作法一,作法二,作法三,
材料
雞胸肉1付 金針菇1包 雞蛋1顆 姜泥1大匙 蔥3支 泡軟冬粉1碗 蒜泥1大匙 乾辣椒末1大匙
調味料
辣豆瓣醬1大匙 鹽1小匙 柴魚粉1大匙 胡椒粉1小匙 醬油2小匙 烏醋3大匙 太白粉1碗
作法一
首先將雞胸肉切絲，以鹽、蛋白、太白粉、油碼味並過油變色後倒出瀝油備用
作法二
接著煸炒乾辣椒之後，倒出瀝油再剁成碎末備用
作法三
起一油鍋，以蔥油爆香蒜泥、姜泥，再加入豆瓣醬、清水、粉條一起煮至粉條變軟後，加入雞絲、胡椒粉、烏醋、柴魚粉和金針菇，煮熟後淋上蛋汁、芶入芡汁，並且在起鍋前撒上蔥花、乾辣椒末即可盛入深盤就完成
