金絲榴槤酥

榴槤含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很好的補養作用，非常適合病後產後滋補身體，另外榴槤中的膳食纖維還能起到促進腸胃蠕動的作用。

基本介紹

• 中文名：金絲榴槤酥
• 主要原料：榴槤，黃油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

·榴槤半個

·黃油150克

·麵粉500克

·雞蛋1個

·煉乳50克

作法

1、榴槤去核，將榴槤肉用勺子壓成泥狀，雞蛋打成蛋液備用；

2、取一隻淨鍋，下少許油和榴槤泥及煉乳翻炒一下，盛出晾涼備用；

3、取350克麵粉用清水和成水面，取150克麵粉用牛油和成油麵，再將兩種麵團分別揪成面齊子，擀成油麵皮和水麵皮，水麵皮應大於兩個油麵皮，備用；

4、待油麵略硬以後，將油麵放在水麵皮的一邊，再將水面摺疊覆蓋在油麵外露的一面上，將油麵包好，反覆疊幾次再擀開，備用；

5、在包餡料的那麵皮面上刷上蛋液，將調好的榴槤餡包入制好的皮面中，再覆上另一張麵皮包好，刷上蛋液，放入烤箱高火烤約20分鐘即可。

成品特點

外皮酥脆，內餡香甜。

小貼士

1、很多媽媽在製作同類酥皮點心時都只用一種麵皮料，這樣做出的甜點乾澀難以起酥，如果希望口感酥鬆，最好將水面與油麵混合調製； 　2、榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。