金箔沙拉蟹，菜式貴氣逼人，為中華飲食文化博大精深之體現，實乃宴客佳肴。
菜式貴氣逼人，為中華飲食文化博大精深之體現，實乃宴客佳肴。
材料：
大閘蟹2隻，金箔少許，沙拉醬160克，青瓜(切絲)40克，西生菜(切絲)40克，胡蘿蔔(切絲)40克，西芹(切絲)40克，椰菜(切絲)40克，鹽2茶匙。
步驟：
1、先把大閘蟹清晰乾淨，起開蟹蓋，拿出蟹黃，蟹身蒸熟。切碎蟹黃，拆出蟹肉。
2、所有切絲青菜都用鹽醃製5分鐘，洗淨，放入60克沙拉醬攪拌。
3、把切碎的蟹黃和蟹肉均勻撒在絲堆上，均勻澆上沙拉醬，再放上金箔即成。
備註：
1、蒸蟹前，必須把蟹洗淨和清除內臟。
2、蟹要全熟透，避免進食後腸胃不適。
3、菜中金箔，可供食用。
溫馨提示：揀蟹以體重、肥大、肉質飽滿、用手輕按蟹腳而活動緩慢、精靈生猛為上選。奄奄一息的病蟹，或是死蟹身體皆會發臭，不宜食用，否則易引起食物中毒。
