金磚小吐司無油

基本介紹

• 中文名：金磚小吐司無油
• 主要食材：#中種，高粉
• 分類：吐司

用料

材料	用量
#中種
高粉	175g
蛋	37.5g
水	75g
酵母	4g
#主麵團
中種
高粉	75
細砂糖	50
鹽	3
奶粉	8
牛奶	50

做法

1. 中種料攪拌成團即可，放入冰櫃冷藏一夜
2. 中種掰成小塊，加入主麵團中其他的所有料
3. 慢慢攪拌，至光滑出膜。因為無油所以要麵團光滑比較困難，不過這款水分較高，所以還是挺容易出膜的。
4. 發酵至模具9成滿，150°35分鐘。
5. 出爐啦